Ege ve Akdeniz'de balık tutkunlarını mest eden barbunyanın mevsimi temmuz ve ekim arası.
Nasıl pişer: Tavada, ızgarada ya da kağıtta.


 


Marmara Denizi'nin ev sahipliği yaptığı çipurayı alırken mutlaka "deniz mi çiftlik mi" sorusunu sormalısınız. Her mevsim bulabilirsiniz.
Nasıl pişer: Izgara ya da buğulama.


 

Karadenizlilerin medah-ı iftiharı hamsi aralıkta lezzetlenir. Ocaktan mayısa kadar da yağını kaybetmeden tüm lezzetini korur.
Nasıl pişer: Izgara, tava, buğulama, pilavla ya da pilaki.


 

Bahar aylarında, tam olarak da mayısta karşılaşacağınız bu balığın zehirli sırt dikenlerini temizlerken dikkat edin ya da bir bilene temizletin.
Nasıl pişer: Buğulama, çorba



 

Eylül ocak aylarında Boğaz ve Marmara sularında görebilirsiniz.
Nasıl pişer: Fırında ya da tavada.



 

Özellikle pahalı sofraların vazgeçilmezi kalkan, şubattan mayısa kadar lezzetimi koruyan bir balık.
Nasıl pişer: Tava, tandır, buğulama, kağıtta.




 

Ocaktan mayısa kadar bulabileceğiniz bu balıktan yaz aylarında uzak durmakta fayda var. Ayrıca kirli ve bulanık sudan hoşlanan balığı nereden aldığınıza da dikkat edin.
Nasıl pişer: Buğulama, pilaki



 

Sonbahar aylarında en lezzetli zamanını yaşar.
Nasıl Pişer: Tava, ızgara, pilaki ya da kağıtta




 

Tüm denizlerimizde görülen tekiri temmuzdan ekime kadar tezgahlarda görmemiz mümkün.
Nasıl Pişer: Tava, ızgara ya da kağıtta




 

Halk arasında 'tavuk balığı' olarak da bilinen bu derya kuzusunu ocak ayı itibariyle balıkçılarda görebilirsiniz. Bu ay en bol olduğu zaman.
Nasıl Pişer: Tava




 

Temmuzda çıkmaya başlayan ve ekim sonuna kadar lezzetini koruyan sardalyanın küçüğüne papalina deniliyor. Özellikle Cunda balığı olarak ünlenen bu balık ayıklanmadan cips gibi servis ediliyor.
Nasıl Pişer: Tava, ızgara, buğulama, pilaki ve asma yaprağında




 

Eylülden mayısa kadar bulabileceğimiz bu derya kuzusu, ağustosta da "çingene palamutu" olarak tezgahlarda karşımıza çıkar.
Nasıl Pişer: Tavada ve ızgarada





 

Nisanda bollaşmaya başlayan levreği mayısta ucuza bulabilirsiniz
Nasıl Pişer: Izgara, buğulama ya da kağıtta